|
Osmanli Saray ve Konaklarinda Kahve Ikrami |
|
|
|
|
Osmanli Saray ve Konak haremlerinde misafirlere bir törenle kahve ikram edilirdi. Önce gümüs tatli takimi ile tatli (reçel) sunulurdu. Ardindan üç genç kiz kahve ikramina baslarlardi.
Kahvenin sogumamasi için gügüm, ortasinda kor ates bulunan stile oturtulur ve kenarlarina takili üç zincirden tutularak tasinirdi. Stil takimlari tombak, gümüs veya pirinçten yapilmistir. Kahve ikraminda ayrica yuvarlak stil örtüsü kullanilirdi. Atlas veya kadifeden yapilan bu örtü sirma, sim, pul, hatta inci ve elmas islemelidir. Stil takimi ve örtüsünün zenginligi ailenin varlik derecesini yansitirdi.
Içinde kahve fincani ve zarflar bulunan tepsiyi tasiyan kiz, stil örtüsünü kenardan iki eli ile önlük gibi önünde tutar, ikinci kiz stil takimini tasirdi. Üçüncü kiz tepsiden porselen fincani alir, stildeki gügümden kahveyi doldurur, fincani altin, tombak, gümüs veya porselen zarfa yerlestirir, zarfin ayagindan iki parmagi ile tutarak tek tek misafirlere ikram ederdi. Tiryakiler kahve ile birlikte nargile veya uzun çubuklarda tütün içerlerdi.
|
